ほうれん草はゆでて水にとり、水気を絞って３ｃｍの長さに切る。玉ねぎは薄切り、むきえびはすすいで水気を切っておく。

マカロニは表示の時間どおりにゆでて、ざるに上げておく。（早ゆでマカロニを利用しても良い）

フライパンに油を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、えびを加えて色が変わるまで炒め合わせ、塩、こしょうを少々ふる。

ほうれん草をほぐしながら加え、バター加え混ぜて溶かす。薄力粉とチキンコンソメを入れて混ぜる。

牛乳を混ぜながら注いで、煮立ったらクリームチーズ（あれば）とマカロニも加えて混ぜる。味をみて塩、こしょうで味を調える。

チーズの１／３量を混ぜる。

耐熱皿にバターを塗り（分量外）、⑥を入れ、上に残りのチーズをのせ２００度のオーブンで１２～１５分、焼き色がつくまで焼く。