鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、酒、塩をからめて10分くらいおく。

大根は皮をむき、ピーラーで削る。

えのきたけは石づきを切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。

小ねぎは2cmの長さに切る。

すだちは薄い輪切りにする。

オーブンシートを2枚重ね、野菜とえのきを等分にのせる。
鶏肉、すだちの順に等分にのせて包む。

８をフライパンに並べて入れ、ふたをして弱火で８分加熱し、火を止めて余熱で２分加熱する。