柔らかくなったら、蓋を取り、中火にして美味しそうな焼き色を付ける。

鍋に調味料を入れて、ブツブツ泡が出るまで煮詰める。一旦火を止める。

胡麻を足し、鍋にサツマイモを入れて、もう一度中火にかけて、タレが照りが出て、よく絡むように、火を通す。