パン生地の材料をHBにいれて、一次発酵まですませる。

煮詰めて少しトロトロになってきたら火をとめて、荒熱をとる。

一次発酵がおわったらガス抜きをして、パン生地を12等分に丸めてから、濡れ布巾をかけて15分くらいおく。

生地を丸く広げ、栗あんを中にいれてから、オーブン40℃で40分、二次発酵させる。