牛肉のワイン煮 2014版写真追加
CristianoX @cook_40055359
古くからストックになっていたワインをもらったので。。。
このレシピの生い立ち
2014クリスマスパーティように新たに作ってみました。今回は古いブルネロを使いました。
個人的な好みを言うとバローロの方が好きかな。。。
肉は今回のほうがいいものを使ったのですが、肉の良し悪しより、ワインの向き不向きに影響されるようです。
牛肉のワイン煮 2014版写真追加
古くからストックになっていたワインをもらったので。。。
このレシピの生い立ち
2014クリスマスパーティように新たに作ってみました。今回は古いブルネロを使いました。
個人的な好みを言うとバローロの方が好きかな。。。
肉は今回のほうがいいものを使ったのですが、肉の良し悪しより、ワインの向き不向きに影響されるようです。
作り方
- 1
古いボトルをたくさんもらって、開けてみたら、料理用
-
- 2
スーパーで安めの牛のシチュー用のにくを買ってくる。
-
- 3
オニオンスライスをフライパンで炒め、塩胡椒
-
- 4
火が通ったところで肉も炒める
-
- 5
圧力鍋に入れ、ローレル、ワインを1本をいれ塩加減を調節、加圧調理1時間
-
- 6
追加写真はNatale2014のランチパーティ用に作ったもの。今回はブルネロディモンタルチーノ
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コツ・ポイント
硬めの肉を加圧調理で柔らかく、ポテトやご飯とあわせてどうぞ。
使うワインによって地方色豊かな味になります。
今回は古くコルクのボロボロになったバローロを網でこしてから使いました。 ワインにもこだわって作ると美味しくできます。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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