人参は細目の千切りにし、塩をまぶし１０分程おき水気を固くしぼる。

●醤油とすし酢、トッピング用を少し残した かつおぶしを人参と混ぜる。

小さなフライパンなどにゴマ油を入れ火にかけ、熱々になったら 和えた人参の上からジュッ！

よく混ぜ器に盛り 上に かつおぶしをトッピングして出来上がり。