ごぼうはピーラーでささがきにして酢水にさらします。
数回水を変えて下さい。

人参は細切りに、糸こんにゃくはカットしてゆがきます。

フライパンに油をしき、糸にこんにゃくをしっかり炒めます。

3に、ささがきごぼうと細切り人参を入れて炒めていきます。

醤油と同量の砂糖をいれ、ほんだしをふりかけます。水はいれません。

濃さを調整しながら炒まってきたら、胡麻油を回し入れ七味唐辛子をかけます。