牛すね肉は塩胡椒してコンロのグリルなどで表面に焼き色がつくまで焼く。
出た脂は捨てる。

圧力鍋に水としょうが、牛すね肉を入れてフタをして火にかける。圧力がかかったら弱火にして２０分ほど煮込む。

じゃがいもは皮をむくか芽だけ取って皮ごと半分に切る。人参は半分に切る。

玉ねぎは芯を取らずにくし切りにしてばらけないよう楊枝を刺す。マッシュルームは石づきを切り落とす。

圧力が下がったら(急ぐときは水を少しずつかけて圧を下げる)フタをあけて野菜と醤油を加えて再度フタをして火にかける。

圧がかかったら弱火にして３～５分加圧する。圧が下がるまで置きフタを取って味が薄ければ野菜を取り出し煮汁を煮詰め完成。