玉ねぎ角切り、マッシュルーム薄切り、ニンニク薄切り、人参を輪切りにします。

両面に塩コショウをし、香ばしく焼き上げます。ブイヨンは入れないのでここで強めに焼いて香りと味を出す事が重要です。

鶏ももを一旦取り出し、油を捨て、ベーコンも香ばしく炒めます。

そこに野菜、鶏もも、赤ワインを入れ一度沸騰させます。

あくを取り除き、塩小さじ1/3を加え１時間弱火で煮ます。

ソースのとろみ付け用に薄力粉とオイルを同量混ぜておきます

１時間煮たら鶏ももを取り出し、ソースの仕上げをします。先ほどのオイルと薄力粉を混ぜたものでとろみをつけます。

そこへダークチョコレートを加えます。必ずミルクチョコレートではなくダークチョコレートを加えてください。

最後に塩加減を調節したら完成です。

ＹＯＵＴＵＢＥ動画もあります。
『emojoie』で検索してください。