しじみのニンニクトマトスープ
キッチンアル @cook_40063049
お酒呑みのための、肝臓に良いレシピ！
このレシピの生い立ち
冷凍のしじみが沢山残っていたので、おつまみも兼ねて酒飲みの父の肝臓のために！
しじみのニンニクトマトスープ
お酒呑みのための、肝臓に良いレシピ！
このレシピの生い立ち
冷凍のしじみが沢山残っていたので、おつまみも兼ねて酒飲みの父の肝臓のために！
作り方
- 1
沸騰したお湯にしじみを入れ貝の口が開くまで茹でる。
その際、菜箸などでかき回すと殻から身の部分がはがれる。 - 2
しじみの身を殻からはずす。少し根気がいります。
茹で汁は100mlほど、捨てずにとっておく。 - 3
フライパンに、オリーブオイルをいれみじん切りしたニンニクを入れ、弱火でじっくり香りがでるまで炒める。
- 4
トマトピューレ、白ワインをいれて煮込む。
- 5
しじみと煮汁をいれて30秒ほど煮て、塩、胡椒で味を整えて、上にネギを散らして出来上がり！
コツ・ポイント
がんばって殻をむいてください。。
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