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青唐辛子の烏賊マリネ
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青唐辛子の烏賊マリネ-レシピのメイン写真

青唐辛子の烏賊マリネ

流
流 @cook_40018212

さっぱりとしたやわらか烏賊マリネ。
このレシピの生い立ち
シンプルな烏賊で一品食べたくて作ってみた。

さっぱりとしたやわらか烏賊マリネ。
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シンプルな烏賊で一品食べたくて作ってみた。

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青唐辛子の烏賊マリネ

流
流 @cook_40018212

さっぱりとしたやわらか烏賊マリネ。
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材料

3人分
  • 烏賊 120g
  • 青唐辛子 3本
  • 酢 50cc
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 大匙3
  • 水飴 大匙1
  • ブラックペッパー ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方1写真
  2. 2

    半分にカットし

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方2写真
  3. 3

    胤を除き

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方3写真
  4. 4

    細く千切り

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方4写真
  5. 5

    BPに水飴・塩・オリーブオイル・酢を混ぜ

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方5写真
  6. 6

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方6写真
  7. 7

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方7写真
  8. 8

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方8写真
  9. 9

    烏賊の皮をむき

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方9写真
  10. 10

    5mm程度に輪切りし

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方10写真
  11. 11

    たっぷりのお湯を沸かし

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方11写真
  12. 12

    火を止めたお湯に烏賊を沈め5分放置

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方12写真
  13. 13

    流水で〆

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方13写真
  14. 14

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方14写真
  15. 15

    ドレッシングを合わせ

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方15写真
  16. 16

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方16写真
  17. 17

    青唐辛子を加えて和える

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方17写真
  18. 18

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方18写真
  19. 19

    完成(ピンクペッパーはお好みで)

    • 青唐辛子の烏賊マリネ作り方19写真

コツ・ポイント

以下は鮮度の良いお刺身用を使用し
沸騰したお湯で、火を止めて烏賊を投入

硬くならないための加熱です。

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流
流 @cook_40018212
2014/12/02 03:12に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

マリネ イカ 青とうがらし

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