いかは足とわたを外して皮を剥く。片面に鹿の子状に切り込みを入れ食べ易い大きさに切る。
　　

ボウルに(A)といかを加えて下味をつける。

フライパンに低温で油を熱し②のいかを揚げる。

きゅうりは縦半分に切り、じゃばらに切り込み４cm長さくらいに切り分ける。きくらげとクコの実は水につけてもどす。

フライパンに油と生姜・にんにく・長ねぎを加えて香りが立ったら、いか・きゅうり・きくらげ・クコの実を炒め(B)で調味する。