揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

緋雪猫 @cook_40171435

肉や魚を切らしてたり、献立が思い浮かばない時の簡単安上がり料理(笑)。大葉と生姜を飾れば、ほら小料理屋さんの一品料理に。
このレシピの生い立ち
大学祭で企画した屋台で出した時のレシピです。もう何十年前のことでしょうね(笑)。

肉や魚を切らしてたり、献立が思い浮かばない時の簡単安上がり料理(笑)。大葉と生姜を飾れば、ほら小料理屋さんの一品料理に。
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緋雪猫 @cook_40171435

肉や魚を切らしてたり、献立が思い浮かばない時の簡単安上がり料理(笑)。大葉と生姜を飾れば、ほら小料理屋さんの一品料理に。
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大学祭で企画した屋台で出した時のレシピです。もう何十年前のことでしょうね(笑)。

肉や魚を切らしてたり、献立が思い浮かばない時の簡単安上がり料理(笑)。大葉と生姜を飾れば、ほら小料理屋さんの一品料理に。
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材料

2~3人分

木綿豆腐 1丁
大葉 4~5枚
生姜(チューブでも) お好みの量
片栗粉適量
だし醤油適量

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作り方

1

豆腐は水を切って、8等分する。全部の面に片栗粉をつける。
2

だし醤油は水で薄めておく。(ちょっと濃いめに)
3

170℃くらいに熱した油で豆腐を揚げる。カラッとし、少し色がついたら、油を少し切って熱いうちに、だしに漬け込む。
4

大葉は千切りにし、おろした生姜(チューブでも)と共にトッピングすれば出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐はしっかりと水切りした方がいいと思います。片栗粉をつけて置いておく間に水分で片栗粉が剥がれてしまうし、油に入れた時に跳ねて危険です。

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緋雪猫 @cook_40171435

2020/01/16 23:59に公開

北海道の主婦です。毎日何作ろうか考えるの大変。COOKPADさん、いつもホントにお世話になってます!!