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ゴボウの揚げきんぴら
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ゴボウの揚げきんぴら-レシピのメイン写真

ゴボウの揚げきんぴら

mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117

揚げるとゴボウの風味アップで、おつまみにもお弁当にも♪
タレが良く絡んでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
きんぴらの一工夫です。

揚げるとゴボウの風味アップで、おつまみにもお弁当にも♪
タレが良く絡んでご飯が進みます。
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mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117

揚げるとゴボウの風味アップで、おつまみにもお弁当にも♪
タレが良く絡んでご飯が進みます。
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材料

  • ゴボウ 1本
  • 人参 1本
  • 小麦粉 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • 白ゴマ(黒ゴマでもOK) 少々
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作り方

  1. 1

    ゴボウは5㎝くらいの長さに切って、太ければ4等分・6等分にして、食べやすい太さ長さに。
    水につけてあく抜きをする。

    • ゴボウの揚げきんぴら作り方1写真
  2. 2

    人参も同様の太さ長さに。

    小麦粉を付けてあげる準備。

    • ゴボウの揚げきんぴら作り方2写真
  3. 3

    揚げたら油が切れるように少し置いておく。

    • ゴボウの揚げきんぴら作り方3写真
  4. 4

    タレづくり

    分量の調味料を入れ、大きな泡が立つまで煮詰める。

    • ゴボウの揚げきんぴら作り方4写真
  5. 5

    泡が立ってきたら、上げたゴボウと人参を入れからめる。

    • ゴボウの揚げきんぴら作り方5写真

コツ・ポイント

サクッと揚げたいので、片栗粉を使わないところがミソです。

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mamaごろう
mamaごろう @cook_40038117
2014/12/03 10:00に公開
簡単で美味しい料理が大好きです
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このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 小麦粉

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