一次発酵が終わったら生地を取り出して、8等分。(1個だいたい40g前後)※写真は16個分です

軽く打ち粉をして、人差し指・中指・薬指の3本で生地の真ん中を少し転がして伸ばし･･･

30cm～34cm位になるまで。
※打ち粉をしすぎると伸ばしにくくなるので注意

水分をふき取ったウィンナーに巻きつけていく。

巻き始めは少し内側向きに。その上に巻きつけるように。
生地は引っ張らないように巻きつけること。

巻き終わりを下にして、レンジの発酵コース(35℃～40℃)で約2倍になるまで二次発酵。目安として30～40分くらい。

二次発酵が終わったら、ハケで塗り卵を塗り、ハサミでパンと平行に3箇所カット。

下のウィンナーが見えるくらいまで、深めに切る。

カットした部分にマヨネーズを突き刺すようにして中にたっぷりとマヨネーズを詰める。

焼きあがったら、5cmくらいの高さから鉄板ごと落としてショックを与え、マヨの部分にドライバジルを散らす。