りんごは皮のまま1〜2cm角に。鍋に砂糖、塩と一緒に入れておく。レーズンはぬるま湯につけ少し柔らかくし水切りしておく。

レモンの皮をすりおろし、レモン果汁を絞っておく。光沢剤等が使われていないか確認して下さい。(レモンの皮はあればでよい)

30分くらい置いた１の鍋を中火にかける。焦がさないように時々かき混ぜながら少し水分が残るくらいまで煮詰める。

レーズンとレモンの果汁と皮、シナモンパウダー、ブランデーを入れ、水分が飛べば出来上がり。