冷ご飯の場合は温めておく。
たまごは調味料と合わせて溶いておく。

しそは縦半分に切って千切り、長ネギはみじん切り、
油揚げは短めの細切りにしておく。

強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、
長ネギ・しらす・油揚げの順でよく炒め、しょうゆを回しかける。

たまごを入れたらすぐにご飯を入れ、
ヘラ等でよく切るように混ぜながらパラパラに炒める。

塩こしょうで味を調え、しそと白ゴマを混ぜたら出来上がり。