1. キャベツと春菊は2～3cm幅のざく切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。

2. 生姜は半分をすりおろし、もう半分を小さい千切りにする。

3. 鍋に金ごま油と千切りにした生姜、玉ねぎを入れて弱火にかける。

じっくりと炒めていき、玉ねぎがしんなりしてきたら昆布だし、キャベツ、春菊、すりおろしたしょうがを入れて、一度沸騰させる。

4. 沸騰したら弱火にし、有機醤油、甘味噌、塩で味を整えて、完成。