切り干し大根は水を張ったボウルに入れてもみ、水を替えて再びしんなりするまでもみ、水気を絞る。

1を適当な長さに切り、油を熱したフライパンでさっと炒める。
混ぜ合わせたAを加えて、炒めあわせる。

粒マスタードを加えて、全体に絡まったらできあがり。