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彩り鮮やか❋鯵の三杯酢漬け
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彩り鮮やか❋鯵の三杯酢漬け-レシピのメイン写真

彩り鮮やか❋鯵の三杯酢漬け

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ピーマンに含まれる抗酸化作用を持つビタミンCと鯵のたんぱく質との組み合わせは、免疫力をUPさせる効果があります。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • あじ 70g
  • 小麦粉 4g
  • サラダ油 5g
  • 玉ねぎ 30g
  • 赤ピーマン 10g
  • 青ピーマン 10g
  • たけのこ水煮 15g
  • ★かつおだし 15g
  • ★穀物酢 10g
  • ★濃口醤油 8g
  • ★砂糖 3g
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作り方

  1. 1

    キッチンペーパーであじの水分を拭き取り、小麦を全体にまぶす。

  2. 2

    熱したフライパンにサラダ油をひき、1(あじ)を揚げ焼きする。

  3. 3

    玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。赤・青ピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除き、薄くスライスする。

  4. 4

    たけのこ水煮は千切りに下茹でをする。

  5. 5

    ★の調味料を合わせ、焼き上がった2(あじ)と3・4(野菜)をバットに入れ、ラップをして冷蔵庫で浸す。

コツ・ポイント

鯵は焼きあがった温かいうちに調味料に漬け込むと、味がよりしっかりと染み込みます。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2015/02/03 07:22に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

あじ ピーマン 小麦粉 玉ねぎ

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