具材を切り揃えます。
にんじん、ピーマン、玉ねぎは3mm角に、鶏肉は6mm角くらいになるようにします。

大き目のフライパンを中火にかけ、バター10gくらいを入れます。

上からにんじんを投入します。

バターとにんじんをなじませます。

ピーマンを投入します。

さらに全体的に混ざるようにして軽く炒めます。

さらに玉ねぎを投入します。

全体的に混ぜ合わせ、玉ねぎが少し透明がかってくるまで炒めます。

鶏肉を加えます。

鶏肉が全体に行き渡るように混ぜ合わせ、火を通します。

ごはんを投入します。

ごはんと具が混ざるように木べらでざくざく切り刻んでいきます。

塩こしょうを振ってさっくり混ぜ合わせたあとにケチャップを投入。

混ぜ合わせて薄い部分があったらケチャップを加えて微調整します。

チキンライスをお皿に盛りつけます。

玉子1〜1.5個に牛乳20ccを加えます。

小さめのフライパンを火にかけ、バター10gを入れます。

バターが溶けきるまでに鍋肌に行き渡らせます。

玉子を加え、がーっと混ぜ合わせてこのくらいの火入り加減でフライパンから上げます。

チキンライスの上にオンしてケチャップを好みの量かけて完成。