豚軟骨を鍋に入れ、ひたひたに水を入れたら火にかける。沸騰したら火を止め、そのまま完全に冷めるまでそのまま置いておきます。

大根は皮をむき３㎝の厚さに切り、半分に切ります。

鍋から取り出した豚軟骨、大根、千切りにしたしょうが、にんにく、★の材料を全て入れて火にかけます。

沸騰したらアクを取ります。

中火で１時間ほど煮込んだら火を止めて、そのまま冷まします。冷ますと味が染みます。これで出来上がりです。