我が家のごちそう♡牛スジ煮込み
意外とサッパリ味！お酒にもご飯にも合う〜（≧∇≦）煮汁が余ったら韓国風クッパにリメイク！最後の一滴まで美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた牛スジ煮込みの味を思い出しながら再現してみました。にんにく味噌のコクと風味が病みつきになります！冬の我が家の定番料理です。
我が家のごちそう♡牛スジ煮込み
意外とサッパリ味！お酒にもご飯にも合う〜（≧∇≦）煮汁が余ったら韓国風クッパにリメイク！最後の一滴まで美味しく頂けます！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた牛スジ煮込みの味を思い出しながら再現してみました。にんにく味噌のコクと風味が病みつきになります！冬の我が家の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの水で牛スジを下ゆでします。圧力鍋で加圧2分→自然放置
フタがカチッといって開けれるようになったらスジを洗います -
- 2
アクが付いていると美味しくないので丁寧に洗ってね！
キレイになったらザルにあげて食べやすい大きさに切ります。 -
- 3
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下ゆでします
だいこんも大きめのいちょう切りにして下ゆでします -
- 4
圧力鍋に水、白だし、調味料を入れ、そこに牛スジ、こんにゃく、大根を入れて火にかけます。
加圧1分→自然放置 - 5
我が家ではこちらのにんにく味噌を使っています！にんにく味噌が、なければ※の調味料で代用できます。
-
- 6
蓋を開けて10分ほど煮汁を煮詰めます。
味見をして薄ければ塩、しょうゆを足して調節します。 -
- 7
一旦冷まして、再度温めたら出来上がり♡
冷める時に味が染みるので、必ず一度冷ましてね！
-
- 8
余った煮汁でうどんを煮込んだり、たまごでとじてごはんにかけたり…アレンジもいろいろ楽しめるのでたっぷり作っても○
- 9
今回は余った煮汁にお豆腐、もやし、温泉卵を入れて豆腐チゲ風スープにリメイク！
-
- 10
2015.12.15 人気検索トップ10入りありがとうございます♡
コツ・ポイント
①下ゆでの時のアクをキレイに洗うこと
②牛スジはとろけるので、少しの大きめに切っておくこと
③味が染みるように一旦冷ますこと
この3つを忘れなければ絶対美味しく仕上がります♡
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