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鰯のかばやき丼
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鰯のかばやき丼-レシピのメイン写真

鰯のかばやき丼

カラピンチャゆう
カラピンチャゆう @cook_40131630

鰯の蒲焼きと大和芋を丼ぶりにしてみました。甘辛いかば焼きとたたいた大和芋がご飯絶妙にマッチ。
このレシピの生い立ち
ご飯が進む丼が食べたくて、鰯の蒲焼きと大和芋をあわせてどんぶりにしました。

鰯の蒲焼きと大和芋を丼ぶりにしてみました。甘辛いかば焼きとたたいた大和芋がご飯絶妙にマッチ。
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ご飯が進む丼が食べたくて、鰯の蒲焼きと大和芋をあわせてどんぶりにしました。

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鰯のかばやき丼

カラピンチャゆう
カラピンチャゆう @cook_40131630

鰯の蒲焼きと大和芋を丼ぶりにしてみました。甘辛いかば焼きとたたいた大和芋がご飯絶妙にマッチ。
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ご飯が進む丼が食べたくて、鰯の蒲焼きと大和芋をあわせてどんぶりにしました。

鰯の蒲焼きと大和芋を丼ぶりにしてみました。甘辛いかば焼きとたたいた大和芋がご飯絶妙にマッチ。
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材料

2人分
  1. いわし 2尾
  2. 大和芋 200g
  3. 大葉 3枚
  4. しし唐 4本
  5. のり 1枚
  6. 紅生姜 少々
  7. 醤油 大2
  8. 酒 大2
  9. みりん 大2
  10. 砂糖 小1
  11. 生姜汁 少々
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作り方

  1. 1

    鰯を開いて塩をふって小麦粉をまぶします。

    • 鰯のかばやき丼作り方1写真
  2. 2

    サラダ油(分量外)を入れ鰯を皮目からカリッと焼き調味料を入れからめる。

    • 鰯のかばやき丼作り方2写真
  3. 3

    大和芋は包丁でたたき食感を残す。

    • 鰯のかばやき丼作り方3写真
  4. 4

    ししとうを炒める。大葉を刻みます

  5. 5

    ご飯を盛り蒲焼きししとうを盛りたれを回しかけます紅生姜・大葉を添え海苔をきざみふります。

コツ・ポイント

鰯は皮目から焼きカリッとさせます。大和芋はすりおろさず、包丁で叩いて食感を残したほうが美味しいです。

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カラピンチャゆう
カラピンチャゆう @cook_40131630
2014/12/04 12:15に公開

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