しいたけは石づきを取り、切込みを入れる。

フライパンにバターを溶かし、傘を下にしてしいたけを入れる。フタをして弱火で蒸し焼きにする。

火が通ったら、裏がしにして醤油を鍋肌に回し入れ、しいたけに絡めて取り出す。

同じフライパンで長ねぎを焼き、添えて出来上がり。