つぶ貝の和風エスカルゴ風炒め

Name: つぶ貝の和風エスカルゴ風炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: つぶ貝 70グラムくらい; にんにく 1かけ; 大葉 3枚; オリーブオイル 大さじ1; バター 10グラム; 醤油 小さじ1/2; ベビーリーフ 適量

yummysunny @yoko_an

つぶ貝をガーリックバター味で炒めます。
味つけは和風に醤油。パセリの代わりに大葉♪おつまみに良いです♪
このレシピの生い立ち
つぶ貝がやすかったので。

つぶ貝の和風エスカルゴ風炒め

yummysunny @yoko_an

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材料

つぶ貝 70グラムくらい
にんにく 1かけ
大葉 3枚
オリーブオイル大さじ1
バター 10グラム
醤油小さじ1/2
ベビーリーフ適量

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作り方

1

つぶ貝はお刺身用の切ったものがあればそれを。
2

にんにくと大葉をみじん切りにしておく。
3
フライパンにオリーブオイルとバターとにんにくのみじん切りを入れ、火をつけ弱火でじっくり香りが立つまで炒める。
4
つぶ貝を入れ、軽く油をまわし、酒と醤油を入れて少し火を強めてさっと炒め合わせる。（つぶ貝が固くなるのでささっと調理）
5

火からおろし、大葉の千切りを入れてまぜたら、べビリーフを盛り付けたお皿にのせて出来上がり。
6

2020.10.02
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コツ・ポイント

固くならないように、できるだけ加熱時間は短く。

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つくれぽ

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yummysunny @yoko_an

2019/11/26 20:04に公開

目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年以上♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！

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