干し椎茸と高野豆腐のお味噌汁
まんまるらあて @mammaruegao
干し椎茸は、前日のうちに水につけておいてね～。後は煮るだけ♪栄養たっぷりの食べる味噌汁です。
このレシピの生い立ち
乾物でお味噌汁作り。
干し椎茸の旨みと栄養を無駄なく摂取。
干し椎茸と高野豆腐のお味噌汁
干し椎茸は、前日のうちに水につけておいてね～。後は煮るだけ♪栄養たっぷりの食べる味噌汁です。
このレシピの生い立ち
乾物でお味噌汁作り。
干し椎茸の旨みと栄養を無駄なく摂取。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は深めのタッパーに入れてヒタヒタまで水を入れる。
落としラップをして、冷蔵庫で一晩戻す。 -
- 2
お味噌汁を作るお鍋に、高野豆腐を入れ、
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- 3
ぬるま湯を高野豆腐めがけてかける。
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- 4
指で軽く押してみて、固くなければＯＫ。
-
- 5
高野豆腐を軽く絞って、それぞれ12等分する。
高野豆腐を戻したお湯は、そのままお味噌汁にする。 -
- 6
干し椎茸は薄切りにして鍋へ。
-
- 7
戻し汁と水を合わせて入れる。
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- 8
蓋をして中火にかける。沸騰してから更に1～2分煮る。
-
- 9
にぼし粉末と切った高野豆腐を入れて、もうひと煮立ちしてから1〜2分煮る。
-
- 10
火を止めて、味噌を溶き入れる。
-
- 11
ネギを入れて軽く混ぜて
-
- 12
完成！
-
コツ・ポイント
お味噌の量はお好みで。
高野豆腐のパッケージの注意書きに
【塩分のない汁で煮ると煮崩れます】的なことが書かれているんだけど、
それを逆手にとって
塩分のない汁で煮て、やわやわに。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20200744
