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高遠風そば
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高遠風そば-レシピのメイン写真

高遠風そば

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

焼き味噌と大根おろしで食べる蕎麦。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた高遠そば、自分流に作ってみました。

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はぁとれすとらん
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焼き味噌と大根おろしで食べる蕎麦。
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材料

1人分
  • 蕎麦 1人前
  • 大根 100gくらい
  • 長ねぎ 40gくらい
  • 味噌 40gくらい
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作り方

  1. 1

    大根をおろし、ザルなどで汁と大根おろしに分ける。長ねぎは小口切り。

  2. 2

    耐熱の皿に味噌を塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。

  3. 3

    蕎麦を茹で、器に盛る。焼き味噌、大根おろしの汁、大根おろし、ねぎを添える。

  4. 4

    大根おろしの汁に焼き味噌を溶かし、大根おろしとねぎを入れて食べる。

コツ・ポイント

本来は信州味噌と辛味大根を使うそうですが、ウチに有るつぶ味噌と大根の先の方を使いました。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2014/12/05 04:15に公開

このレシピのキーワード

そば 大根 味噌 長ネギ

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