まずは、冷凍パイシートを解凍し卵を卵白と卵黄にわけ、レモンを一個半絞ります

タルト型にバターを薄く塗り冷凍パイシートをのせます そしてパイシートをのせたら冷蔵庫で
20分待ちます

20分たったらパイシートのうえに耐熱皿を置き500wのオーブントースターで15〜20分くらい焼きます

焼けたら外に出し冷まします

リモーネカスタードを作ります
鍋に牛乳、グラニュー糖、卵黄、コーンスターチを入れ固まるまで混ぜます

固まってきたら、レモン汁とバターをいれまぜます

タルト型にリモーネカスタードをいれて冷蔵庫で30分待ちます

卵白に15gのグラニュー糖をいれつのが立つまでメレンゲを作ります

タルト型のうえにメレンゲをのせて
500wのオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます

リモーネパイができたら
すりおろしたレモンの皮をのせて完成です