ホッケの一夜干し
藍☆あい @cook_40029310
型の良いホッケが釣れたので、開きにして一夜干しにしてみました。
このレシピの生い立ち
漬け込みの塩水濃度は諸説あり（５％で１時間とか、１０％で１０分とか）、一杯釣れて冷蔵庫なんか入らないとか、時間を短縮したいという場合は、もっと濃い食塩水に短時間漬ける方法もありますが、３％なら多少長く漬けても安心の塩抜きいらずです♪
ホッケの一夜干し
型の良いホッケが釣れたので、開きにして一夜干しにしてみました。
このレシピの生い立ち
漬け込みの塩水濃度は諸説あり（５％で１時間とか、１０％で１０分とか）、一杯釣れて冷蔵庫なんか入らないとか、時間を短縮したいという場合は、もっと濃い食塩水に短時間漬ける方法もありますが、３％なら多少長く漬けても安心の塩抜きいらずです♪
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