Aの粉類をふるう

Bの卵白を泡立てる。
砂糖を３回に分けて卵白に加える。ボウルを逆さにしても落ちないくらいの固さまで泡立てる。（約10分）

別のボウルに卵黄を入れ軽く混ぜる。
水とサラダ油とバニラエッセンスを加える。

３に1の粉を加え、ダマが残らないように泡立て器でよく混ぜる。（ホットケーキの生地の固さくらい）

４に2の卵白を3回に分けて加える。1.2回目はしっかり、3回目はゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。

生地を型に流し込む。

170度のオーブンで30〜40分焼く。

焼きあがったらビンなどの上に逆さまにして、完全に冷ます。