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居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡
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居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡-レシピのメイン写真

居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡

タまぁケ
タまぁケ @chikokichi39

居酒屋で食べた突き出しを簡単に作ってみました♪ピリ辛がクセになる~お弁当にも最適!
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てきた突き出しを簡単にアレンジ♪いつものキンピラに飽きたら鶏肉入りのこのレシピで♪

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タまぁケ
タまぁケ @chikokichi39

居酒屋で食べた突き出しを簡単に作ってみました♪ピリ辛がクセになる~お弁当にも最適!
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材料

  • ごぼう 1本
  • 鶏もも肉 30g~
  • 鷹の爪(輪切り)もしくは七味 適宜
  • ネギ 適宜
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★醤油 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴボウは皮を落とし5㎜厚くらいの斜め切りにし、数分酢水に浸けておきます。その後水でざっと洗い水分を切っておきます。

  2. 2

    鶏肉は小さめに切っておきます。

  3. 3

    フライパンに大さじ1強のゴマ油と鷹の爪(分量外)を熱し1を入れ炒めます。火が通ったら鶏肉を加え炒めます。

    • 居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡作り方3写真
  4. 4

    鶏にもざっと火が通ったら★を入れ煮汁がなくなるまで炒めます。※強火ですると煮立って辛くなるので注意!

    • 居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡作り方4写真
  5. 5

    全体に味が馴染んだら火をネギを加え完成です!

    • 居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡作り方5写真
  6. 6

    • 居酒屋風~おつまみに最高なきんぴら♡作り方6写真
  7. 7

    ※少し濃い目のしっかりした味付けになっています。お好みで水の量を調節してくださいね!

コツ・ポイント

工程3で鷹の爪でなく七味の場合は、次の工程4で煮汁がなくなってから最後に振りかけて下さいね♪強火で煮立たせちゃうと醤油の辛みが出ちゃうので中火弱くらいで炒めて下さいね。

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タまぁケ
タまぁケ @chikokichi39
2014/05/16 04:56に公開
Instagram→mignon_anneauECサイトにてグルテンフリーベーグル販売しています。栄養士免許を持っています。お料理、お菓子作り、パン作りとにかくキッチンに立ってるのが大好き♡簡単に作れるお料理も好きだけど、愛情込めて丁寧に作るお料理がやっぱり美味しい~っと思い作っています。手軽に作れて美味しいレシピ♪毎日のお料理がもっと楽しくなるようにと考えています。元料理人の味に厳しいパートナーが褒めてくれたレシピをupしています♡たまにレシピ修正してます。
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このレシピのキーワード

きんぴら ねぎ ごぼう 鶏もも肉 酒 トウガラシ

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