かぼちゃはくし切りにして4等分、鶏もも肉はそぎ切りにしておく。

大根はいちょう切り、人参は半月、しめじはいしづきを取って手でほぐし、油揚げは熱湯をかけ油抜きしてから短冊切りにしておく。

お鍋に水を張り☆を入れ、かぼちゃ、大根、人参を加え強火で煮立たせ、火を弱める。

鶏もも肉を加え野菜が柔らかくなるまで10程あくを取りながら煮る。

米味噌、麦味噌（大さじ1づつ）を加え、長ねぎ、しめじ、油揚げを入れ、少し煮込む。