揚げない鶏唐揚げ
油で揚げない唐揚げです
このレシピの生い立ち
自己研究
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を3〜4cm角の大きさに切る
- 2
醤油、料理酒、みりん、おろし生姜を混ぜたものを[1]と一緒にビニール袋へ入れ、軽く揉み込んでから冷蔵庫で1時間寝かせる
- 3
[2]に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパン（中火）で、こまめにひっくり返しながら3分焼く
- 4
[3]に薄力粉をまぶし、フライパン（中火）で転がしながら3分焼いて完成
- 5
フライパンから引き上げた唐揚げは、キッチンペーパーなどに乗せて余分な油を吸わせる
コツ・ポイント
・鶏肉の切り方が大き過ぎると火が通りにくくなります
・好みにより、おろし生姜の代わりに同量のおろしにんにくを使用してもOKです
・油が多すぎると油ハネが酷く調理困難になります
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