肉あんかけ炒飯（魚香肉絲+炒飯）
肉的和食in欧州 @cook_40157227
とにかく肉を丼にのせてかっくらいたい！
魚香肉絲（ピーマンなし青椒肉絲）をチャーハンに乗せたら美味しそう！
このレシピの生い立ち
あんかけチャーハンが無性に食べたくなった為、ドイツでも実現が可能なレシピを構築中です。
肉あんかけ炒飯（魚香肉絲+炒飯）
とにかく肉を丼にのせてかっくらいたい！
魚香肉絲（ピーマンなし青椒肉絲）をチャーハンに乗せたら美味しそう！
このレシピの生い立ち
あんかけチャーハンが無性に食べたくなった為、ドイツでも実現が可能なレシピを構築中です。
作り方
- 1
【漬け込み】
豚バラを包丁で刻んで叩いてあら目のミンチをつくる。 - 2
ビニール袋に肉を入れ（★）を全て入れて約５分漬け込み。
- 3
漬け込んでいる間に、【材料】の肉以外を刻む、刻む。。。
- 4
【チャーハン】
再度中華鍋を熱し、ごま油を鍋底に軽く溜まる位入れ、生姜を軽くいためる。 - 5
卵を生姜の上から注ぎ込み軽くシャシャッと2,3回かき回し、ご飯を投入。
- 6
鍋を振ったりご飯のカタマリ部分を押さえつけたりしながらご飯つぶをほぐして行きつつ全体をまぜる。
- 7
長ねぎを投入して３０秒ほど全体を混ぜ合わせたら炒飯完成。
- 8
炒飯を盛り付けておく。
- 9
【肉！】
中華鍋を煙が出るくらい熱したら生姜・にんにく・ネギ・唐辛子を投入。 - 10
約30秒ほど鍋を揺らし香りが出てきたらきくらげ・たけのこを投入。
- 11
ごま油を鍋底に軽く貯まるくらい入れて中華鍋を煙が出るくらい熱し、漬け込んでおいた肉をドバっと入れる。
- 12
鍋を振ったりかき混ぜたりしつつ、全体的に色が変わったらお皿にうつす。（後で鍋に戻すので完全に火が入っていなくてもOK ）
- 13
コツ・ポイント
ご飯はホカホカご飯を使ったほうがパラっとしやすいと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20331383
