かんたん！宇和島鯛めし
Gaius @cook_40082913
非常に簡単。材料も揃え易いので、食べたい時に作れるのが良い。定期的に食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
宇和島の鯛めしが好きで、自分で再現したいと色々なレシピを参考に、簡単にできて美味しいこのレシピにたどり着いた。
かんたん！宇和島鯛めし
非常に簡単。材料も揃え易いので、食べたい時に作れるのが良い。定期的に食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
宇和島の鯛めしが好きで、自分で再現したいと色々なレシピを参考に、簡単にできて美味しいこのレシピにたどり着いた。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は塩を振り１０分ほど置く。その後、さっと水で洗い水気をよく取る。キッチンペーパーで包み、ラップで包み保管。
- 2
薬味の大葉、みょうが、ねぎを切る。
- 3
ゴマをする。
-
- 4
めんつゆ、すりごま、わさび、醤油をよく混ぜる。（A）
-
- 5
鯛は刺身でたべるような形で切り分ける。（B）
- 6
AとBとよく混ぜる。（C）
-
- 7
あたたかいご飯をどんぶりによそい、Cを乗せる。残ったタレは回しかける。
- 8
卵黄を真ん中に乗せる。
-
- 9
薬味を盛り付けて完成。
コツ・ポイント
鯛の下処理は必須。すりごまとつぶごま両方使うこと。香りが違うので、すりごまは自分ですることを推奨。薬味はすべてなくても良いがごまと大葉は入れた方が良い。醤油は無くても良いが、入れると味が締まる。
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