玉ねぎとパプリカをみじん切りにする。
溶き卵に入れ、塩コショウと一緒に混ぜておく。

こぶりのフライパンにポークビッツを入れ、転がしながら30秒ほど加熱する。

オリーブオイルを加え、卵液を加える。
ポークビッツが沈むので、箸で並べなおす。

アルミホイルをかぶせて、弱火にし、蒸し焼きにする。
ときどきめくって様子を見る。

真ん中まで卵が固まったらできあがり。