きゅうりは４つX２で縦に切り、ソーセージはボイルし縦に半分に切る。鮭は焼いて身をほぐします。

炊きあがったご飯を寿司桶にいれて、すし酢を入れます。しゃもじで切るようにしながら急いで混ぜます。

ご飯を薄く敷き、巻きたい具材を入れます。その時、端っこから並べて置きます。

最初の一回はまきすでくるっと返したら、あとは手で最後までぐるぐるまき、またまきすでぎゅっと引っ張りながら形を整えます。

３合でちょうど８本できます。食べる時に包丁で切って食べます。濡れ布巾を用意し、包丁を拭きながら切ると綺麗に切れます

2015年2月3日
節分の巻き寿司です。