赤魚の煮付け
あまからの濃い目の味で煮付けます。
ご飯がすすむです。
このレシピの生い立ち
魚をまるっと煮る。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコ、内臓をとる。
背に十字の切り込みを入れる。（両面） -
- 2
★印の材料を全て入れ沸騰させる。
-
- 3
沸騰しているところに魚と生姜を入れる。
煮汁は半分が浸かる程度。不足は水を足す。
-
- 4
落し蓋をして煮る。
-
- 5
5〜6程度で一度魚をひっくり返す。
再び落し蓋をしてさらに5〜6分煮る。＊煮詰めすぎに注意
-
- 6
魚を取り除き、野菜とわかめにサッと火を通す。
＊わかめは戻してから使います。
-
- 7
盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
●返すとき、盛り付けるときはへらなどで丁寧に扱います。箸などで持ち上げると頭がもげる場合があります。
●付け合わせは、オクラ、ほうれん草などすぐ火が通るものを選びます。茹で時間20〜30秒程度
⑥で時間がかかると魚が冷えます。
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