豚ロース肉は筋切りをし、料理酒を少し振り、半時間ほどおいておく。

じゃがいもは良く水洗いし、3等分し、電子レンジで2分ほど加熱。

もやしはざっと水洗いし、調理の直前まで水につけておき、直前にしっかりと水切りをする。

小カブの葉は軽く水洗いし、手でちぎっておく。

スキレットを熱し、ホットオイルを入れ、もやしと小カブの葉を投入。強火で5分ほど炒める。

これをいったん引き上げ、必要ならばオイルを足し、じゃがいもと豚ロースを投入。強火のまま5分ほど炒める。

それぞれ適当に裏返す。

中火に落とし、特製タレを豚ロースにかけ、しばらくしてから裏返し、ここにもたれをかける。

もやしと小カブの葉を戻す。

豚ロースの上に粗挽き唐辛子を振り、これで完成。