材料の下ごしらえをします。

玉ねぎ…みじん切り
人参…すりおろし
大豆…水気を切っておく

フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。

玉ねぎが炒められたら、ひき肉と大豆を入れ、塩・こしょうをして炒めます。

ひき肉の色が変わるまで炒めます。

そこに、すりおろした人参を加え炒めます。

全体的に人参に火が通ったらジャムを加えます。
今回は、希少糖入り　りんごジャムを使用しました。

ジャムが溶けたら、水を加えます。

そこに市販のカレールウ3個とローリエを入れます。

ルウが溶けたら、レモン果汁を入れます。

少し煮込み、水分がほど良くなったら完成です。