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産直センター直伝!まぐろアゴ肉の照り焼き
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産直センター直伝!まぐろアゴ肉の照り焼き-レシピのメイン写真

産直センター直伝!まぐろアゴ肉の照り焼き

みちっこ
みちっこ @cook_40125990

珍しい鮪のアゴ肉を使ったステーキです!ト〜ロリと油がのっていて、甘辛な味付けがご飯にもおつまみにもオススメ!
このレシピの生い立ち
三崎まぐろ切符で三崎口に行った際に珍しいアゴ肉を購入しました!お店の方に教わった調理法です。シンプルな調味料で簡単調理^_^

珍しい鮪のアゴ肉を使ったステーキです!ト〜ロリと油がのっていて、甘辛な味付けがご飯にもおつまみにもオススメ!
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みちっこ
みちっこ @cook_40125990

珍しい鮪のアゴ肉を使ったステーキです!ト〜ロリと油がのっていて、甘辛な味付けがご飯にもおつまみにもオススメ!
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三崎まぐろ切符で三崎口に行った際に珍しいアゴ肉を購入しました!お店の方に教わった調理法です。シンプルな調味料で簡単調理^_^

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材料

2人分
  • まぐろ顎肉 4個
  • ★醤油 大さじ2
  • ★みりん 大さじ4
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作り方

  1. 1

    ★の調味料をジップロックやポリ袋などに入れる。

  2. 2

    1にアゴ肉を入れ、冷蔵庫で12時間〜2日くらい漬け込む。

  3. 3

    2のアゴ肉を漬け汁を軽く切って、フライパンで両面焼く。※焦げやすいので弱火〜中火で

  4. 4

    最後に残りの煮汁も入れて、軽く煮詰めて完成!

コツ・ポイント

こげやすいので様子を見つつ、火加減に注意してください。
もし火の通りが心配だったら、お酒を少し入れて蒸し焼きにすると良いです。

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みちっこ
みちっこ @cook_40125990
2019/11/24 04:49に公開

このレシピのキーワード

照り焼き まぐろ お肉

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