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茄子のトマト煮
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茄子のトマト煮-レシピのメイン写真

茄子のトマト煮

kemi★
kemi★ @cook_40191749

潰瘍性大腸炎の方でも食べられる腸に優しい1品です。
このレシピの生い立ち
油を使わず茄子を美味しく食べたかったため。

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茄子のトマト煮

kemi★
kemi★ @cook_40191749

潰瘍性大腸炎の方でも食べられる腸に優しい1品です。
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油を使わず茄子を美味しく食べたかったため。

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材料

一人分
  1. 茄子 2本
  2. トマト缶 1缶
  3. 塩胡椒 各少々
  4. 水 中さじ1杯
  5. ブイヨン 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    茄子は皮を剥いて(食べられる方は皮付きで)サイコロ状に切り、中さじ1杯の水をかけてラップして3分くらいレンジにかけます。

  2. 2

    トマト缶を濾して液体にする。
    (健康な方は濾さずに使って頂ければ結構です。)

  3. 3

    ①②を火にかけて塩胡椒とブイヨンを入れて煮ます。茄子が少し柔らかくなったらお皿に移します。

    • 茄子のトマト煮作り方3写真
  4. 4

    チーズをかけてグリルで3分。完成です❀.(*´◡`*)❀.

コツ・ポイント

健康な方は茄子を油で炒めたらレンジにかけなくてOKです。ちょっととろみをつけてパンに塗り、オリーブオイルをかければおつまみにもなるとおもいます。

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kemi★
kemi★ @cook_40191749
2019/11/24 04:53に公開
たま〜に、潰瘍性大腸炎でも食べられそうなメニューを思いついたらメモしてます。(※ご自分の症状に合わせてください。)つくレポは旦那飯(健康な人)も含まれます。美味しかったものだけレポしています♪2022年から「食事制限しても再発率は同じ」と分かり、基本的には何を食べても良いことになっています。腹痛を伴わない程度に色々食べていますが、私の場合やはり魚中心で豚・牛、根菜類など控えています。
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