豆腐はリード クッキングペーパー2枚で包み、電子レンジ(500W)で約3分加熱する。

しばらく置いて水切りする。

豚肉は一口大に切って酒をもみ込み、片栗粉をまぶしてからサラダ油をかけてほぐしておく。

生しいたけは3つにそぎ切り、ねぎはななめ薄切り、合わせ調味料はあらかじめ合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、食べやすい大きさに切った豆腐をこんがり焼いてとりだす。

サラダ油を足して、豚肉、生しいたけ、ねぎを炒める。

合わせ調味料を入れ豆腐を戻し4～5分煮込み、途中でキヌサヤを入れる。

水溶き片栗粉で様子をみながら煮汁にほどよくとろみをつけて出来上がり。