天板に紙をしいて用意します。
フルーツをカットして用意しておきます。

ボールに卵黄を入れて溶きグラニュー糖を２回に分けて加えてハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

２にサラダ油を少しずつ加えます。水を加え混ぜます。薄力粉を加えてハンドミキサーのまま１分程混ぜます。

卵白を６分立てにしてグラニュー糖を２回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作り３の生地に３回に分けて加えます。

バニラオイルを加えて天板に流して余熱のできたオーブン１７０℃ー１５分程度焼きます。網の上で乾燥しないように冷まします。

生クリーム・グラニュー糖・コアントローを泡立てます。
冷ましたシートの上に生クリームを広げて平らに塗ります。

カットしたフルーツを間隔を少し開けて並べて巻きます。