天板に紙をしいて用意します。
薄力粉とココアは合わせて2回ふるってください。

ボールに卵黄を入れ撹拌しグニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。サラダ油を少しずつ入れ混ぜます。

水を加えて混ぜます。ふるった薄力粉・ココアを入れて1分程ハンドミキサーで混ぜます。バニラオイルを加えます。

卵白を泡立てます。
6分立てになったらグラニュー糖を2回に分けて加えてしっかりとしたメレンゲを作ります。

3の生地に3回に分けてメレンゲを加えホイッパーで底からすくい上げるようにしてきれいに混ぜます。天板に流し空気抜きをします

余熱のできたオーブン１７０℃ー１５分焼きます。焼きあがったら網の上で冷まします。乾燥しないようにしてください。

生クリームにグラニュー糖・コアントローを入れてしっかり目に泡立てます。

焼きあがったスポンジシートに生クリームを広げて平らに塗ります。苺を並べて巻きます。