ホタテは殻から身を外し、貝柱を横半分に切ります。ひもは包丁でこすり塩でもんだら水で洗いぬめりを取り、刻みます。

鍋に水を入れ沸騰したら、☆を入れ一煮立ちしたら中火にしホタテとひもを入れ1分煮ます。