独特の食感があり、食物繊維が多く、整腸効果がある。また昔は、夏に身体を冷やすために食べていた。
このレシピの生い立ち
一説には「こころぶと」と呼ばれ、「心太」の
漢字があてられた。それが「こころてい」と呼
ばれるようになり、さらに転じて「ところてん」
となったとされる。