作り方
- 1
キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯の部分は細くスライスしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、つぶしたニンニクを入れて弱火でいためて香りが出たらにんにくは取り出す。
- 3
ベーコンキャベツ、シメジの順に加えしんなりしてきたらバターを全体にからめ、とけたら小麦粉を全体にふり入れていためる
- 4
粉けがなくなったら、白ワインで旨味をおとし、煮詰める。そこへ牛乳とブイヨンを入れてとろみが出るまで煮詰める
- 5
味を見て塩胡椒であじつけて、茹でたパスタを加えて少し煮込めばできあがり
コツ・ポイント
食べるときにブラックペッパーと粉チーズをおこのみで。
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