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イカの湯引き-レシピのメイン写真

イカの湯引き

TomyNorton
TomyNorton @cook_40094363

イカを買ったときにゲソをどうするか。
このレシピの生い立ち
何時の頃からかイカを捌いてゲソは湯通しか 炒めものでいただいています。

イカを買ったときにゲソをどうするか。
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TomyNorton
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イカを買ったときにゲソをどうするか。
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材料

2人前
  1. 剣イカ 一杯
Cookpad アプリでひらく
保存済み
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作り方

  1. 1

    剣イカのゲソを適当な大きさに切る

    • イカの湯引き作り方1写真
  2. 2

    あっちっちのお湯をかける

    • イカの湯引き作り方2写真
  3. 3

    ざるで冷やします。

    • イカの湯引き作り方3写真
  4. 4

    ペーパータオルで水気をとって盛ります。

    • イカの湯引き作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で冷やして 生姜醤油でいただきます。

    • イカの湯引き作り方5写真

コツ・ポイント

刺身用に買ったイカのゲソは大体こんな感じで食べています。 湯通ししておくとほかの料理に使うときも便利です。

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TomyNorton
TomyNorton @cook_40094363
2016/07/18 13:08に公開
Youtube「無駄なし。まかない道場」のまかないさんを影の師匠と仰ぎ、オリジナル料理を作っています。包丁とぎが得意です。良い素材をそのままに。美味しい料理を自分の手で。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20333374
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