イカの湯引き
イカを買ったときにゲソをどうするか。
このレシピの生い立ち
何時の頃からかイカを捌いてゲソは湯通しか 炒めものでいただいています。
作り方
- 1
剣イカのゲソを適当な大きさに切る
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- 2
あっちっちのお湯をかける
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- 3
ざるで冷やします。
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- 4
ペーパータオルで水気をとって盛ります。
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- 5
冷蔵庫で冷やして 生姜醤油でいただきます。
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コツ・ポイント
刺身用に買ったイカのゲソは大体こんな感じで食べています。 湯通ししておくとほかの料理に使うときも便利です。
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